Surfaktanter av Aminosyra

minosyra ytaktiva ämnen kan delas upp i två bastyper.

Den första typen är huvudsakligen uppdelad i två kategorier, en är N-substituerade föreningar och den andra är C-substituerade föreningar. I N-substituerade föreningar ersätts aminogruppen med en hydrofob grupp eller karboxylgrupp, förlorar dess alkalitet; I C-substituerade föreningar ersätts karboxylgruppen med en amidgrupp eller en estergrupp. N-acyl aminosyra tensider är typiska N-substituerade föreningar som är anjoniska ytaktiva ämnen. I deras molekylära struktur förbinder amidbindningarna hydrofoba grupper och hydrofila grupper. Amidbindningarna har en stark vätebindningsbindningsförmåga och kan brytas under sura betingelser, så de har god biologisk nedbrytbarhet. C-substituerade föreningar är estrar eller amider och hör till katjoniska ytaktiva ämnen.

Den andra typen av förening har både amino- och karboxylgrupper i sin molekylstruktur, såväl som två typer av N-substitution och C-substitution, varvid huvudarten är N-alkylaminosyra-ytaktiva ämnen. Det är ett amfotert joniskt ytaktivt ämne.

Bland dessa ytaktiva aminosyror är N-acylaminoföreningar de mest studerade och värderas allmänt för deras låga toxicitet och höga biologiska nedbrytningsegenskaper.